9月1日，家长们终于迎来“神兽归笼”，却又难免担心起校园食堂准备工作情况，餐具是否清洗干净？食材是否安全？......为筑牢广大师生的“舌尖防线”，无锡经开区市场监管局以“全链条监管+精准化服务”为抓手，提前启动校园食品安全专项检查。通过源头严控、过程严管、能力提升“三管齐下”，构建起全流程安全防护网，覆盖食材配送、加工制作、人员培训等环节。

　　源头严控：把好食材配送“入校关”

　　苏南学校食材配送有限公司城南分公司日常承担无锡经开区、滨湖区以及梁溪区部分区域共计127家公立学校的食材配送工作，服务师生11.13万。

　　8月27日，经开区市场监管局副局长杨晓虎带队，对承担多个区域校园食材配送任务的苏南学校食材配送有限公司城南分公司开展“体检式”监管。从食材运输、冷链车温度显示、签收验货形式、供应商资质审核到仓储环境监测，执法人员逐项核查、不留死角。“校园食品安全是民生底线，必须用最严的标准、最实的举措守牢守好。”杨晓虎再三叮嘱公司负责人。

　　过程严管：开学首日开启监管“盲盒”

　　开学首日，各分局执法人员走进辖区校园食堂，随机进行食品安全监管，严把安全关，守护师生“舌尖安全”。检查现场，执法人员查看了后厨食品原料采购、索证索票、仓储环境、加工制作、留样等环节，重点检查生熟食品加工工具是否分开使用，烹饪过程是否符合食品安全操作规范，餐具、炊具清洗消毒流程是否落实，消毒记录是否完整等。同时，就检查过程中发现的问题，执法人员现场记录检查表，并提出整改意见。

　　能力提升：暑期培训练就“安全内功”

　　暑假期间，太湖分局通过“约谈警示+培训指导”相结合的形式，走访近年来检查设施设备老旧、主体责任落实不到位的校园。以近年来校园食品安全典型案例为切入点，用“身边事”警示“身边人”，聚焦校园食品安全管理中存在的问题，强调落实食品安全主体责任的重要性，对“三类人”就校园食堂的原料采购、验收入库、加工制作及贮存、清洗消毒等各个环节的操作流程进行逐一细致讲解，确保每个环节都符合安全要求，从加工环节规避食品安全风险。同时，现场为校园食堂“把脉开方”，为校方利用暑假“空档期”提升食堂环境提供意见建议。

　　守护不止开学日，安全相伴每一天。下一步，经开区市场监管局将进一步扩大秋季校园食堂食品安全专项检查的覆盖范围，推动相关负责人员切实落实好食品安全主体责任，聚焦校园食堂食品安全薄弱环节，筑牢基础、补齐短板，增强食品安全风险防控能力，持续推动校园食品安全工作迈向新的高度。